همیشه توصیه شده است که قبل از مصرف شیر محلی آنرا بجوشانید. زیرا باکتری های موجود در شیر علاوه بر اینکه برای انسان مضر هستند، باعث زودتر فاسد شدن آن نیز میشوند. که جوشاندن شیر موجب از بین رفتن این باکتری ها میشود.
جوشاندن فواید دیگری نیز دارد. برای مثال افرادی که بعد از خوردن شیر دچار دل درد میشوند و یا طعم و بوی آن را دوست ندارند، با جوشاندن میتوانند برخی از آنزیم ها و پروتئین های موجود در آن را از بین ببرند و به هضم آسان شیر کمک کنند و همچنین بو و طعم ناخوشایندش را نیز از بین ببرند.
چرا هنگام جوشاندن شیر سر میرود؟
مدت زمان جوشاندن بسته به مقدار حجم و اندازه آن بین 5 الی 15 دقیقه زمان میبرد. دمای مناسب نیز برای جوشاندن 70 درجه سانتیگراد است که این دما برای از بین بردن باکتری ها کافی میباشد. بنابراین اگر به این مدت زمانی و اندازه ی دما توجه نداشته باشید شیر سر میرود.
راهکار برای جلوگیری از سر رفتن
برای اینکه شیر داخل ظرف سر نرود از روش های زیر میتوانید استفاده کنید:
1. استفاده از قاشق چوبی و ملاقه و قرار دادن آن روی ظرف
2. قرار دادن توری مشبک روی ظرف
3.ریختن روغن و یا کره به مقدار کم روی شیر
سخن پایانی
بهترین نوع ظرف برای جوشاندن شیر ظروف مسی و یا استیل میباشند. این ظروف حرارت را خیلی زود و در زمان کم به شیر منتقل میکنند و نمیگذارند شیر طعم و بوی بدی پیدا کند. و نگام جوشاندن شیر به نکاتی که گفت توجه داشته باشید، دیگر شیر سر نمیرود و خیالتان آسوده خواهد بود.
