اکثر خانم ها اگر قصد پخت غذایی راحت و خوشمزه را داشته باشند، قطعا کباب تابه ای جز انتخاب های اولشان میباشد. کباب تابه ای از گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده تهیه شده و تفاوت آنچنانی با کباب کوبیده ندارد و روش پخت آنها متفاوت است. برای آموزش پخت این غذای خوشمزه با رافیا همراه باشید.
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده: 500 گرم
پیاز: دو عدد بزرگ
گوجه فرنگی: پنج عدد
سیب زمینی: سه عدد
زعفران دم کرده: یک ق.غ
رب گوجه: پنج ق.غ
کره: نصف قالب
زردچوبه: یک ق.غ
فلفل سیاه: نصف ق.غ
روغن و نمک : به میزان دلخواه
طرز تهیه کباب تابه ای
مرحله اول:
در قدم اول پیاز هارا شسته و با رنده ریز، رنده کرده و داخل ظرفی بزرگ و مناسب ریخته و سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید.
نکته: حتما آب پیازهای رنده شده را خوب بگیرید و سپس گوشت را اضافه کنید.
مرحله دوم:
در این مرحله گوشت چرخ کرده و پیاز را خوب باهم مخلوط کرده و سپس زردچوبه و فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید و خوب ورز بدهید. شما میتوانید از سایر ادویه جات های دلخواهتان نیز برای خوش طعم تر شدن کبابتان استفاده کنید.
مرحله سوم:
پس از اینکه مواد را بخوبی با یکدیگر مخلوط کردید، درب ظرفتان را ببندید و به مدت 20 الی 40 دقیقه بگذارید داخل یخچال تا مواد اصطلاحا استراحت کند.
مرحله چهارم:
حالا نوبت به سرخ کردن کباب تابه ای میرسد. ماهیتابه نچسب مناسبی انتخاب کنید و روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید. سپس کمی روغن و نصف قالب کره داخل تابه بیاندازید و بگذارید کره آب شود.
نکته: حرارت گاز بسیار ملایم باید باشد، بطوریکه داخل کباب مغز پخت شود و بیرون آن نسوزد.
مرحله پنجم:
مواد را به شکل دلخواهتان داخل تابه قرار دهید و سپس رب گوجه فرنگی و زعفران دم کرده و آب را باهم ترکیب کرده و بطور یک دست روی تمام سطح کباب بریزید و سپس گوجه هارا حلقه حلقه کرده و بر روی کباب تابه ای قرار دهید و درب ظرف را ببندید و اجازه دهید مواد شما بخوبی پخته شود.
مرحله پایانی:
در آخرین مرحله سیب زمینی ها را به شکل دلخواه خورد کرده و جدا سرخ نمایید و پس از اینکه کباب تابه ای شما آماده شد، داخل ظرفی مناسب آنرا سرو کرده و سیب زمینی ها را کنارش قرار دهید و نوش جان کنید و لذت ببرید.
با رافیا، لذت آشپزی را تجربه کنید.
