رایجترین وسیله ای که هر خانواده ای با آن به طور مستقیم سر و کار دارد، سرویس قابلمه میباشد. وقتی کالایی نقش پررنگی در زندگی ما داشته باشد قطعا مستقیما روی سلامتی ما نیز تاثیر دارد، پس بهتر است در قدم اول روی انتخاب آن بسیار دقیق و حساس باشیم. سرویس قابلمه استیل نیز جز همان مواردیست که در هر خانه ای ممکن است وجود داشته باشد و روی سلامت جسم افراد تاثیر منفی بگذارد. در این بخش از مجله رافیا، به برخی از نکات منفی این سرویس قابلمه میپردازیم.
عناصر موجود در استیل
شکل ظاهری ظروف استیل به گونه ای است که باعث میشود اکثر خانم ها بخصوص نوعروس ها، تمایل به خرید این سرویس پیداکنند. اما نکته قابل توجه این است که مواد تشکیل دهنده این سرویس قابلمه، آهن و کروم و تیتانیوم و… میباشد که اگر روش پخت بصورت درست انجام نگیرد، این مواد به غذای داخل قابلمه راه پیدا میکند و باعث بیماری میشود.
استیل جز فلزات ضد زنگ میباشد، اما این فلزات به دو دسته: مرغوب و نامرغوب تقسیم میشوند. دسته ی نامرغوب آهن قراضه است که بازیافتی میباشد و تحقیقات نشان داده این مواد رادیو اکتیوی هستند و برای سلامتی انسان بسیار خطرناکند.
معایب سرویس قابلمه استیل
همانطور که گفته شد استیل ها دارای مواد رادیو اکتیوی هستند و به هنگام پخت غذا ممکن است نیکل و کروم را به غذا و سپس به بدن ما منتقل کنند. اما ظاهر زیبا و براقیت این ظروف باعث شده همچنان نو عروس ها ازین سرویس قابلمه استفاده کنند.
ته گرفتن و چسبیدن مواد غذایی
اگر به سرویس قابلمه های تفلون و چدن دقت داشته باشید پخش حرارت این ظروف بصورت یکدست انجام میشود و این باعث شده که حرارت به مهمه ی غذا منتقل شده و غذا خوب پخته شود و ته نگیرد. اما این امکان برای سرویس قابلمه استیل وجود ندارد و شما باید بطور مدوام غذا را هم زده و مواظب باشید که ته نگیرد و نسوزد.
استفاده زیاد از روغن
بر خلاف ظروف تفلون که میزان روغن را به حداقل میرسانند و با همان روغن کم میتوان انواع غذا را پخت و پز کرد، برای پخت غذا داخل ظروف استیل باید از روغن بیشتری استفاده کنید تا مواد داخل قابلمه و تابه نچسبد و نسوزد. البته از هر نوع ظروف تفلونی نیز نمیتوان استفاده کرد زیرا همانند ظروف استیل ممکن است بعضی از تولیدی ها از مواد نامرغوب استفاده کنند و برای سلامتی مضر باشد. پیشنهاد ما به شما سرویس قابلمه رافیاست که دارای استاندارد ملی و نشان کنترل کیفیت آلمان میباشد. (برای اطلاعات بشتر روی رافیا کلیک کن)
تغییر ترکیب و خاصیت مواد غذایی
زمانیکه مواد غذایی مدت زمان زیادی داخل این ظروف بماند، نه تنها خاصیت خود را از دست میدهد، بلکه با آزاد شدن یون های فلزی و ترکیب آن با موادغذایی باعث ایجاد بیماری و به خطر افتادن سلامتی شما میشود.
نکات مهم و کاربردی خرید قابلمه استیل
> از کارخانه ها و برندهای معتبر خرید داشته باشید.
> دقت داشته باشید که دسته ها جوری متصل شده باشد که با غذا تماس پبدا نکند.
> هنگام خرید به سطح قابلمه توجه داشته باشید، هرچقدر این ظروف صیغلی تر باشند بهتر و باکیفیت تر است.
روش های کاهش عوارض سرویس قابلمه استیل
> برای شستن این ظروف از سیم ظرفشویی استفاده نکنید
> اگر قابلمه یا تابه شما داغ هست به آن شوک ندهید و یکباره زیر آب سرد نگیرید و یا داخل یخچال قرار ندهید. اجازه دهید در دمای محیط سرد شود سپس داخل بشویید.
> به هنگام آشپزی، قابلمه استیل را روی حرارت و شعله بزرگ قرار ندهید و فقط با حرارت ملایم به پخت غذا بپردازید.
> بعد از پخت انواع غذا، بهتر است بلافاصله آنهارا به ظرف دیگری انتقال دهید و نگذارید داخل ظروف استیل شما مدتی بماند.
سخن پایانی
همانطور که گفته شد، سرویس پخت و پز از جمله ظروفی است که همیشه با آن سروکار داریم و رابطه مستقیم با سلامتی دارد. چراکه انواع غذا با این قابلمه ها طبخ میشود و وارد بدن میشود. پس با انتخاب نادرست به سلامتی خود و خانواده عزیزتان آسیب نرسانید و ظروفی سالم از کارخانه های معتبر خریداری کنید.
