کباب کوبیده مرغ یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که به عنوان یک غذای خانگی شناخته می‌شود. این کباب خوشمزه همان کباب کوبیده معروف ایرانی است فقط به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ استفاده می‌شود.
کباب کوبیده مرغ یک انتخاب مناسب برای افرادی است که نمی‌توانند گوشت قرمز مصرف کنند. در این مطلب از رافیا، طرز تهیه کباب کوبیده مرغ را ارائه میدهیم.
مواد لازم برای تهیه کوبیده مرغ
مرغ: 500 گرم (ران و سینه)
پیاز: 1 عدد بزرگ
زعفران دم کرده: 5 قاشق غذاخوری
کره: 25 گرم
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
پاپریکا: 1/2 قاشق چایخوری
زردچوبه: 1/2 قاشق چایخوری
دستور پخت
آماده سازی مواد:
مرغ را فیله کنید و استخوان های آن را جدا کنید.
مرغ های خرد شده را دوبار چرخ کنید.
پیاز را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید. آب پیاز را با صافی بگیرید.
زعفران دم کرده، کره، نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و زردچوبه را به مرغ چرخ شده اضافه کنید و به خوبی ورز دهید.
مایه کوبیده را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه ها به خورد هم بروند.
پخت کوبیده:
منقل را روشن کنید و یا از فر یا تابه گریل استفاده کنید.
به اندازه یک گردو از مایه کوبیده بردارید و به سیخ بکشید.
کوبیده ها را روی منقل، فر یا تابه گریل قرار دهید و به طور مرتب بچرخانید تا به طور یکسان پخته شوند.کوبیده ها را می توانید با نان، گوجه فرنگی، فلفل سبز، پیاز و ماست سرو کنید.
نکات
برای اینکه کوبیده مرغ شما تردتر شود، می توانید از 1 قاشق غذاخوری پودر سوخاری در مواد کوبیده استفاده کنید.
اگر مایه کوبیده خیلی سفت بود، می توانید کمی آب یا شیر به آن اضافه کنید.
برای اینکه کوبیده مرغ شما طعم بهتری داشته باشد، می توانید از زعفران ساییده شده و یا پودر سیر به جای زعفران دم کرده و سیر رنده شده استفاده کنید.
کوبیده مرغ را می توانید به صورت کباب کوبیده تابه‌ای نیز طبخ کنید.
