طرز تهیه لازانیا با گوشت

لازانیا با گوشت یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی است که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. این غذا از لایه‌های ورقه‌ای لازانیا، سس مخصوص، گوشت چرخ‌کرده، پنیر و سبزیجات تهیه می‌شود.

در این مطلب از رافیا، طرز تهیه لازانیا با گوشت را ارائه می‌دهیم.

مواد لازم برای لازانیا با گوشت

ورقه لازانیا: 1 بسته
گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم
پیاز: 1 عدد متوسط
سیر: 2 حبه
فلفل دلمه ای: 1 عدد
قارچ: 300 گرم (اختیاری)
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
جعفری تازه: 100 گرم
آویشن: به مقدار لازم
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
شیر: 2 پیمانه
آرد سفید: 1/4 پیمانه
کره: 3 الی 4 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا موزارلا و کمی پنیر پارمزان: 250 گرم رنده شده

مراحل پخت و آماده سازی

آماده سازی سس گوشت:

پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه با روغن تفت دهید تا طلایی شود.
سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
گوشت چرخ‌کرده را به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
فلفل دلمه ای نگینی خرد شده را نیز اضافه کنید و تفت دهید.
رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و رنگ باز کند.
به اندازه یک لیوان آب به مایه گوشت اضافه کنید و در ظرف را بگذارید و اجازه دهید تا به مدت نیم ساعت مواد بپزند.

آماده سازی سس سفید:

کره را در قابلمه ای روی حرارت ذوب کنید و آرد را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شود.
شیر را به تدریج به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و هم بزنید تا سس یکدست و غلیظ شود.
نمک، فلفل و آویشن را به سس اضافه کنید و هم بزنید.

آماده سازی مواد میانی:

قارچ های ورقه ای شده را به همراه جعفری تازه به مایه گوشت اضافه کنید و هم بزنید.

پخت لازانیا:

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
در یک ظرف پیرکس یا سینی فر، ابتدا مقداری از سس سفید بریزید و سپس ورقه های لازانیا را روی آن بچینید.
روی ورقه های لازانیا، مایه گوشت را بریزید و سپس با پنیر موزارلا رنده شده بپوشانید.
این مراحل را تکرار کنید تا تمام مواد تمام شوند.
در آخر، روی لازانیا را با سس سفید و پنیر موزارلا بپوشانید.
سینی فر را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید تا لازانیا پخته و طلایی شود.