از جمله خوراکی های خوشمزه ما ایرانی ها میتوان به شله زرد اشاره داشت. بر خلاف تصور عموم، شله فقط برای نذری و ماه رمضان نیست. بلکه میتوان از آن بعنوان یک دسر خوشمزه برای مهمانی هایتان نیز استفاده کنید. با رافیا همراه باشید تا آموزش این دسر خوشمزه را ببینیم.
مواد لازم تهیه شله زرد برای 4 نفر
- برنج نیم دانه: 2 الی 3 پیمانه
- شکر: 5 پیمانه
- گلاب: نصف لیوان
- خلال بادام: 100گرم
- زعفران دم کرده: 2/5 ق.غ
- نمک: 1 ق.چ
- کره: 100 گرم
- دارچین و گل محمدی: برای تزئین
طرز تهیه
مرحله اول: شستن برنج
برای تهیه شله زرد ابتدا برنج را به همراه مقداری آب داخل ظرفی ریخته و با دست خوب هم بزنید، این کار را 3 الی 4 بار انجام دهید تا آب آن شفاف شود.
مرحله دوم: خیساندن برنج با آب و گلاب
بعد از شستن برنج یک لیوان آب را به همراه یک لیوان گلاب به مدت 30 دقیقه روی آن ریخته و بگذارید خیس بخورد.
مرحله سوم: آماده سازی خلال بادام
خلال های بادام را به مدت 20 دقیقه داخل ظرف آب و گلاب ریخته به طوریکه خوب خیس بخورند.
مرحله چهارم: جوشاندن برنج
در این مرحله یک قابلمه را با آب پر کرده و مخلوط برنج و گلاب را به آن اضافه کنید. سپس حرارت را زیاد کرده تا آب بجوش آید. کف روی آب را با قاشق چوبی برداشته و حرارت را کم کنید.
مرحله پنجم: اضافه کردن شکر و زعفران
بعد از چند دقیقه درب قابلمه را برداشته و مقداری از برنج را تست کنید. اگر برنج کاملا نرم شده بود، زعفران دم کرده را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا بطور یکدست پخش شود. سپس شکر را اضافه کرده و مداوم هم زنید تا زمانیکه شکر آب شود و ته نگیرد.
مرحله ششم: اضافه کردن خلال بادام
در این مرحله خلال بادام را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
مرحله هفتم:
اگر شله زرد شما به غلظت کافی و مطلوبتان نرسیده بود، مقداری کره گیاهی به آن اضافه کنید.
مرحله پایانی:
بعد از پخت، آنرا داخل ظرفی مناسب ریته و با دارچین و گل محمدی تزئین کرده و نوش جان کنید.
