طرز تهیه خورشت آلو مجلسی و خوشمزه

خورشت آلو، از جمله غذاهای اصیل و خوش طعم ایرانی میباشد که از آلو بخارا و گوشت تشکیل شده است. این خورشت طعم خاص و فوق العاده ی دارد که به دل همگان مینشیند. با رافیا همراه باشید و آموزش گام به گام این غذای اصیل را ببینید.

مواد لازم:

طرز تهیه:

مرحله اول:

ابتدا پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

مرحله دوم:

آلو بخارا را شسته و برای چند دقیقه در آب جوش بخیسانید. سپس آبکش کرده و به گوشت و پیاز تفت داده شده اضافه کنید.

مرحله سوم:

حدود 2 لیوان آب جوش به مواد اضافه کنید و اجازه دهید خورش با حرارت ملایم بپزد تا گوشت تقریبا نرم شود.

مرحله پایانی:

رب گوجه فرنگی، شکر، نمک و فلفل را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت دیگر بپزد تا جا بیفتد. در صورت تمایل، زعفران دم کرده را در اواخر پخت به خورش اضافه کنید.

نکات مهم:

برای اینکه خورشت آلو مجلسی و خوشمزه شود، بهتر است از گوشت گوسفندی استفاده کنید.

میزان شکر را با توجه به ترشی آلو بخارا تنظیم کنید.

اضافه کردن خلال بادام و خلال پسته به تزیین و طعم خورش آلو شما کمک می‌کند.

اضافه کردن نعناع خشک در انتهای پخت، عطر خاصی به خورشت آلو می‌بخشد.