شربت خاکشیر یکی از نوشیدنی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که در فصل گرما بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. این شربت علاوه بر طعم دلپذیر و خاصیت خنک‌کنندگی، خواص درمانی بسیاری نیز دارد. خاکشیر، گیاهی دارویی است که به هضم غذا کمک می‌کند، تب بر است و برای درمان یبوست مفید است. در این مطلب از رافیا، طرز تهیه شربت خاکشیر را به صورت مرحله به مرحله آموزش می‌دهیم.
مواد لازم
- خاکشیر: نصف پیمانه
- آب: ۶ لیوان
- شکر: ۱ لیوان
- گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده (اختیاری): به مقدار دلخواه
- یخ: به مقدار دلخواه
طرز تهیه
- شستن خاکشیر: خاکشیر را در یک ظرف مناسب ریخته و چندین بار با آب بشویید تا کاملا تمیز شود. دقت کنید که خاکشیر را به آرامی هم بزنید تا دانه‌های آن آسیبی نبیند.
- خیساندن خاکشیر: خاکشیر شسته شده را در ظرفی ریخته و روی آن آب بریزید. اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت خیس بخورد تا دانه‌ها به خوبی باز شوند.
- تهیه شربت: در یک قابلمه، شکر و ۳ لیوان آب را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملا حل شود. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید شربت خنک شود.
- مخلوط کردن مواد: خاکشیر خیس خورده را به همراه آب باقیمانده، شربت شکر، گلاب و زعفران دم کرده در یک پارچ بزرگ بریزید و خوب هم بزنید.
- سرو کردن: شربت خاکشیر را در لیوان‌های بلند ریخته و با یخ تزیین کنید. می‌توانید به دلخواه کمی لیمو تازه نیز به آن اضافه کنید.
نکات مهم
- برای اینکه شربت خاکشیر شما خوشرنگ‌تر شود، می‌توانید از زعفران دم کرده بیشتری استفاده کنید.
- اگر دوست دارید شربت شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید.
- برای تهیه یک شربت غلیظ‌تر، می‌توانید مقدار آب را کاهش دهید.
- شربت خاکشیر را می‌توانید در یخچال نگهداری کرده و تا چند روز مصرف کنید.
خواص شگفت‌انگیز خاکشیر
- هضم غذا: خاکشیر به هضم غذا کمک کرده و از نفخ و دل درد جلوگیری می‌کند.
- کاهش تب: خاکشیر دارای خواص تب‌بری است و برای کاهش تب مفید است.
- درمان یبوست: خاکشیر ملین بوده و برای درمان یبوست بسیار موثر است.
- کاهش قند خون: خاکشیر به کاهش قند خون کمک کرده و برای افراد دیابتی مفید است.
- تقویت سیستم ایمنی: خاکشیر سرشار از آنتی‌اکسیدان است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
با نوشیدن شربت خاکشیر در روزهای گرم تابستان، نه تنها از یک نوشیدنی خوشمزه لذت می‌برید، بلکه به سلامتی خود نیز کمک می‌کنید.
برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد آشپزی و خواص گیاهان دارویی، به وبسایت رافیا مراجعه کنید.
