میگو سوخاری، یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان است که به دلیل طعم لذیذ و سادگی در تهیه، طرفداران زیادی دارد. این غذا را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد، اما در این مطلب از رافیا طرز تهیه میگو سوخاری رستورانی را به شما آموزش می‌دهیم که با ظاهری زیبا و طعمی بی‌نظیر، می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما باشد.
مواد لازم:
میگو: ۵۰۰ گرم (از نوع درشت یا متوسط)
تخم مرغ: ۲ عدد
آرد سوخاری: ۱ پیمانه
آرد سفید: ۱/۲ پیمانه
پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه:
آماده‌سازی میگوها:
ابتدا میگوها را پاک کنید و رگ‌ها و سر آنها را جدا کنید. سپس میگوها را با آب سرد بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
مزه دار کردن میگوها:
در یک کاسه، تخم مرغ‌ها را با چنگال هم بزنید تا از لختگی خارج شوند. در کاسه‌های جداگانه، آرد سفید و آرد سوخاری را با پودر سیر، پاپریکا، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید.
سوخاری کردن میگوها:
هر میگو را ابتدا در آرد سفید، سپس در تخم مرغ و در نهایت در آرد سوخاری بغلتانید تا به طور کامل آغشته شود.
سرخ کردن میگوها:
در یک تابه گود، روغن را به مقدار زیاد بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. صبر کنید تا روغن به طور کامل داغ شود، سپس میگوهای سوخاری شده را به آرامی داخل روغن بریزید.
پخت میگوها:
میگوها را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و پخته شوند. سپس با استفاده از یک کفگیر، میگوها را از روغن خارج کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
سرو میگو سوخاری:
میگو سوخاری را می‌توانید به تنهایی یا با سس دلخواه خود سرو کنید. سس تارتار، سس مایونز و سس گوجه فرنگی از جمله سس‌های محبوب برای سرو با میگو سوخاری هستند.
نکات تکمیلی:
برای طعم بهتر، می‌توانید از میگوهای تازه و باکیفیت استفاده کنید.
اگر تمایل به طعم تندتر دارید، می‌توانید مقدار فلفل سیاه را افزایش دهید.
می‌توانید از ادویه‌های دلخواه خود مانند پودر پیاز، پودر سوخاری و پودر لیمو نیز در آرد سوخاری استفاده کنید.
برای اینکه میگوها پفکی‌تر شوند، می‌توانید بعد از غلطاندن در آرد سوخاری، آنها را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
از روغن سرخ کردنی با کیفیت استفاده کنید تا میگوها طعم و بوی نامطبوع پیدا نکنند.
میگو سوخاری را می‌توانید با پلو، سالاد و مخلفات دلخواه خود سرو کنید.
نوش جان!
