مربای هلو یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین مرباها در بین ایرانیان است. این مربا با طعم شیرین و عطر دل‌انگیز هلو، زینت‌بخش سفره‌های صبحانه و عصرانه‌ی ماست. در این مطلب از سایت رافیا، طرز تهیه‌ی مربای هلو را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
هلو: 1 کیلوگرم
شکر: 800 گرم
آب: 1 پیمانه
آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
وانیل: نوک قاشق چای‌خوری (اختیاری)
مراحل پخت:
انتخاب هلو:
برای تهیه مربای هلو، از هلوهای رسیده و سفت استفاده کنید. هلوهای نارس سفت و ترش می‌شوند و هلوهای له شده، ظاهر مربای شما را خراب می‌کنند.
شستن و برش هلوها:
هلوها را به دقت بشویید و سپس آنها را به قطعات دلخواه خرد کنید. می‌توانید هلوها را پوست بگیرید یا با پوست در مربا بریزید.
تهیه شهد:
شکر و آب را در یک قابلمه مناسب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط را هم بزنید تا شکر به طور کامل حل شود.
اضافه کردن هلو:
پس از اینکه شهد به جوش آمد، هلوهای خرد شده را به آن اضافه کنید و حرارت را کمی زیاد کنید.
پخت مربا:
مربا را به مدت 30 تا 40 دقیقه بجوشانید تا هلوها پخته و شهد غلیظ شود. در طول پخت، مربا را به طور مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها:
در 5 دقیقه پایانی پخت، آبلیمو و وانیل (در صورت تمایل) را به مربا اضافه کنید و مخلوط کنید.
غلیظ شدن مربا:
مربا را به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر بجوشانید تا به غلظت دلخواه شما برسد. در طول پخت، مربا را به طور مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
نگهداری مربا:
مربای هلو را پس از خنک شدن کامل، در شیشه‌های تمیز و استریل شده بریزید و در جای خنک و دور از نور آفتاب نگهداری کنید.
نکات کلیدی:
برای اینکه مربای شما رنگ روشن‌تری داشته باشد، می‌توانید از هلوهای سفید استفاده کنید.
اگر مربای شما خیلی رقیق است، می‌توانید در 5 دقیقه پایانی پخت، 1 قاشق غذاخوری گلاب یا زعفران دم‌کرده به آن اضافه کنید.
برای اینکه مربای شما طعم قوی‌تری از هلو داشته باشد، می‌توانید مقداری از شکر را کم کنید. می‌توانید از مقداری هل یا دارچین برای طعم‌دهی بیشتر به مربا استفاده کنید.
برای اینکه مربای شما ماندگاری بیشتری داشته باشد، حتماً از شیشه‌های تمیز و استریل شده استفاده کنید.
