تارت میوه‌ای یکی از دسرهای محبوب و زیبا است که برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها بسیار مناسب است. با کمی خلاقیت می‌توانید از میوه‌های فصل مختلف استفاده کنید و هر بار یک تارت متفاوت درست کنید. در این آموزش از رافیا، طرز تهیه یک تارت میوه‌ای کلاسیک را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم
- برای پایه تارت:
- آرد سفید: 2 پیمانه
- کره سرد و خرد شده: 1 پیمانه
- شکر: ¼ پیمانه
- نمک: ¼ قاشق چای‌خوری
- تخم‌مرغ: 1 عدد
- برای فیلینگ:
- خامه فرم گرفته: 1 پیمانه
- شکر: ⅓ پیمانه
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
- برای رویه:
- میوه‌های دلخواه (توت فرنگی، بلوبری، توت سیاه، کیوی و …)
- ژله میوه‌ای (اختیاری)
طرز تهیه
- تهیه پایه تارت:
- آرد، کره، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
- تخم‌مرغ را اضافه کرده و با نوک انگشتان مواد را به هم بزنید تا خمیری یکدست به دست آید.
- خمیر را به شکل توپ درآورده و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
- خمیر را روی سطح آرد پاشی شده باز کرده و کف قالب تارت را با آن بپوشانید.
- اطراف خمیر را ببرید و با چنگال چند سوراخ ریز روی آن ایجاد کنید.
- قالب را به مدت ۱۵ دقیقه در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده است، قرار دهید.
- تهیه فیلینگ:
- خامه را در ظرفی مناسب بریزید و با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.
- شکر و وانیل را اضافه کرده و مجددا هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
- مونتاژ تارت:
- پایه تارت پخته شده را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شود.
- فیلینگ خامه‌ای را روی پایه تارت بریزید.
- میوه‌های دلخواه را شسته و خرد کرده و روی فیلینگ بچینید.
- در صورت تمایل، می‌توانید روی میوه‌ها ژله میوه‌ای بریزید.
- تزیین و سرو:
- تارت را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود.
- قبل از سرو، می‌توانید تارت را با برگ نعناع یا گل‌های خوراکی تزیین کنید.
نکات مهم
- برای اینکه پایه تارت تردتر شود، می‌توانید از کمی پودر بادام در ترکیب مواد استفاده کنید.
- برای اینکه میوه‌ها روی تارت تازه بمانند، بهتر است از ژله میوه‌ای استفاده کنید.
- می‌توانید از قالب‌های تارت با شکل‌های مختلف استفاده کنید.
- برای یک تارت رنگارنگ‌تر، از میوه‌های با رنگ‌های مختلف استفاده کنید.
با دنبال کردن این دستورالعمل ساده، می‌توانید یک تارت میوه‌ای خوشمزه و زیبا را در خانه درست کنید و از مهمانان خود پذیرایی کنید.
