در گرمای طاقت‌فرسای تابستان، هیچ چیز دلچسب‌تر از یک بستنی سنتی خانگی خنک و خوشمزه نیست. این دسر اصیل ایرانی، با طعم بی‌نظیر و بافت منحصربه‌فردش، خاطرات نوستالژیک را زنده می‌کند و لحظات شیرینی را برای شما و خانواده‌تان رقم می‌زند. با رافیا همراه باشید و آموزش این دسر خوش طعم و اصیل ایرانی را آموزش ببینید.
مواد لازم:
شیر پرچرب: ۱ لیتر
زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم
گلاب: نصف استکان
شکر: ۵۰۰ گرم
ثعلب: ۱ قاشق غذاخوری
خلال پسته: ۵۰ گرم
خامه معمولی: ۱۰۰ گرم
طرز تهیه بستنی سنتی خانگی:
مرحله اول: یخ زدن خامه
خامه را در یک سینی لبه‌دار پهن کنید و با یک جسم صاف آن را به قطر ۲ میلیمتر برسانید.
سینی خامه را در فریزر قرار دهید تا یخ بزند.
مرحله دوم: آماده کردن مایه بستنی
شیر را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد.
زعفران دم‌کرده و گلاب را به شیر اضافه کنید و هم بزنید.
شکر و ثعلب را در ظرفی مخلوط کرده و به تدریج به شیر در حال جوش اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا زمانی که مایه غلیظ شود.
شعله را خاموش کرده و قابلمه را روی یخ قرار دهید تا خنک شود.
مرحله سوم: انجماد بستنی
مایه بستنی خنک شده را داخل ظرف مخصوص بستنی‌ساز بریزید و طبق دستورالعمل دستگاه، آن را روشن کنید.
اگر از دستگاه بستنی‌ساز استفاده نمی‌کنید، مایه را داخل یک ظرف فلزی بریزید و هر 30 دقیقه یکبار از فریزر خارج کرده و با همزن بزنید تا یکدست شود.
این کار را تا زمانی که بستنی به غلظت دلخواه برسد، تکرار کنید.
مرحله چهارم: افزودن خلال پسته و خامه
خلال پسته و خامه یخ‌زده را خرد کرده و به بستنی نیمه‌جامد اضافه کنید.
بستنی را به آرامی مخلوط کنید تا مواد به طور یکنواخت پخش شوند.
مرحله پنجم: سرو بستنی
بستنی را به مدت چند ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملاً سفت شود. سپس آن را در ظرف مورد نظر خود اسکوپ کنید و با خلال پسته، زعفران و گلاب تزیین کنید.
نکات مهم:
برای تهیه یک بستنی سنتی باکیفیت، از شیر پرچرب و زعفران مرغوب استفاده کنید.
ثعلب نقش مهمی در کشدار شدن بستنی دارد. می‌توانید مقدار آن را به دلخواه خود تنظیم کنید.
اگر از دستگاه بستنی‌ساز استفاده نمی‌کنید، صبر و حوصله داشته باشید و به طور مرتب مایه بستنی را هم بزنید تا از یخ زدن بلوری آن جلوگیری شود.
می‌توانید از طعم‌دهنده‌های مختلفی مانند وانیل، شکلات یا میوه به بستنی خود اضافه کنید.
برای سرو بستنی می‌توانید از ظرف‌های مخصوص بستنی‌خوری استفاده کنید.
با رعایت این نکات ساده، می‌توانید یک بستنی سنتی خانگی خوشمزه و باکیفیت تهیه کنید و از آن در کنار خانواده و
دوستان خود لذت ببرید.
سخنی از رافیا
رافیا، یک شرکت ایرانی است که در زمینه تولید و عرضه ظروف آشپزخانه، به خصوص سرویس قابلمه فعالیت می‌کند. این شرکت با سابقه‌ای درخشان، در تلاش است تا با ارائه محصولات باکیفیت و بادوام، نیازهای مشتریان خود را به بهترین نحو برآورده کند.
ظروف رافیا از جنس‌های مختلفی مانند تفلون، گرانیت تولید می‌شوند و در طرح‌ها و مدل‌های متنوعی به بازار عرضه می‌شوند. این تنوع، به شما کمک می‌کند تا بتوانید به راحتی ظرف مورد نظر خود را با توجه به سلیقه و نیازتان انتخاب کنید.
از جمله مزایای ظروف رافیا می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
کیفیت بالا: رافیا در تولید ظروف خود از بهترین مواد اولیه و برترین تکنولوژی‌ها استفاده می‌کند. به همین دلیل، ظروف این برند از کیفیت و دوام بالایی برخوردار هستند و می‌توان برای مدت طولانی از آنها استفاده کرد.
تنوع بالا: رافیا سرویس قابلمه و قطعات تکی را در طرح‌ها و مدل‌های مختلفی به بازار عرضه می‌کند. این تنوع، به شما کمک می‌کند تا بتوانید به راحتی ظرف مورد نظر خود را با توجه به سلیقه و نیازتان انتخاب کنید.
قیمت مناسب: ظروف رافیا با توجه به کیفیت بالایی که دارند، از قیمت مناسبی برخوردار هستند. به همین دلیل، این ظروف به عنوان یک انتخاب اقتصادی برای خریداران محسوب می‌شوند.
خدمات پس از فروش: رافیا به مشتریان خود خدمات پس از فروش ارائه می‌دهد. این خدمات شامل گارانتی و خدمات تعمیر ظروف می‌شود.اگر به دنبال خرید ظروف آشپزخانه باکیفیت و بادوام هستید، رافیا می‌تواند یک گزینه ایده‌آل برای شما باشد.
شما می‌توانید برای کسب اطلاعات بیشتر درباره محصولات رافیا و یا خرید اینترنتی آنها، به وب‌سایت این شرکت به آدرس rafia-shop.com مراجعه کنید.
