فریز کردن میوه راه حلی عالی برای حفظ کیفیت و طراوت آنها برای ماه‌ها است. در این بخش از مجله رافیا، به شما خواهیم گفت که چگونه انواع مختلف میوه‌ها را به درستی فریز کنید تا طراوت و طعم طبیعی خود را حفظ کنند.
مراحل فریز کردن میوه ها:
انتخاب میوه‌های مناسب:
میوه‌هایی را انتخاب کنید که تازه، رسیده و بدون لکه یا کبودی باشند.
میوه‌های بیش از حد رسیده یا نرم برای فریز کردن مناسب نیستند زیرا له می‌شوند.
شستشو و آماده‌سازی:
میوه‌ها را به طور کامل با آب سرد بشویید تا هرگونه آلودگی یا باقی‌مانده سموم دفع آفات از بین برود.
ساقه، برگ‌ها و هسته میوه‌ها را در صورت نیاز جدا کنید.
میوه‌های بزرگ مانند هلو، زردآلو و شلیل را به قطعات کوچکتر برش دهید.
میوه‌های توت‌مانند مانند توت فرنگی، تمشک و بلوبری را می‌توان به صورت کامل فریز کرد.
پیش‌انجماد (اختیاری):
این مرحله برای میوه‌هایی مانند توت فرنگی، تمشک و بلوبری مفید است تا از چسبیدن آنها به یکدیگر در فریزر جلوگیری شود.
میوه‌ها را در یک لایه واحد روی سینی پخت بچینید و به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در فریزر قرار دهید.
سپس میوه‌های یخ‌زده را در کیسه‌های فریزر یا ظروف دربسته قرار دهید.
انجماد:
میوه‌های آماده شده را در کیسه‌های فریزر یا ظروف دربسته قرار دهید.
تا حد امکان هوا را از کیسه‌ها خارج کنید تا از ایجاد یخ زدگی و حفظ کیفیت میوه جلوگیری شود.
میوه‌ها را در دمای 0 درجه فارنهایت (-18 درجه سانتیگراد) یا پایین‌تر فریز کنید.
نحوه استفاده از میوه‌های فریز شده:
میوه‌های فریز شده را می‌توان بدون یخ زدایی در اسموتی‌ها، ماست، غلات و دسرها استفاده کرد. برای پخت و پز، میوه‌های فریز شده را می‌توان به طور مستقیم به غذاها اضافه کرد یا قبل از استفاده کمی یخ زدایی کرد. از میوه‌های فریز شده یخ‌زدایی شده می‌توان برای تهیه کمپوت، مربا و سس نیز استفاده کرد.
مزایای فریز کردن میوه:
فریز کردن میوه راهی عالی برای حفظ مواد مغذی و طعم طبیعی آنها است. میوه‌های فریز شده در تمام طول سال در دسترس هستند و می‌توان از آنها در انواع دستور پخت‌ها استفاده کرد. فریز کردن میوه راهی مقرون به صرفه برای ذخیره میوه‌های فصلی است.
با رعایت این نکات ساده، می‌توانید از طعم و مزه میوه‌های تازه در تمام طول سال لذت ببرید!
